La latitudine 45° é il parallelo che passa sul terreno in cui viene coltivata e raccolta quest’ uva straordinaria, utilizzata per produrre un vino unico e complesso che si presta anche a un lungo affinamento.

Tipologia: Fermo affinato il 100% in tonneau da 500 lt. per 12-18 mesi, da lungo invecchiamento
Vitigno: 95% Bonarda (Croatina), 5% altre uve a bacca rossa
Anno di impianto: 1947
Forma di allevamento: Guyot basso
Terreno: Sciolto, magro, limoso calcareo
Resa media per ettaro:: 50 quintali
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 15-18°C
Caratteri organolettici: Colore rosso rubino granata molto carico con profumi spiccati di fresia e violetta, visciola e trito d’erba, pepe bianco, cacao e cuoio dal sapore vibrante, fresco di struttura, con note fruttate e linfatiche.
Abbinamenti: Paste tradizionali italiane con sughi a base di carne come lasagne; stufato di manzo con patate, selvaggina, bistecche di maiale con fagioli